植男伊登的蔬食日記

這個肉乾實在有夠浮誇，居然跟我正妹同事婷婷的臉一樣大．婷婷嚇到吃手手之餘還說：我臉不小耶？！讓伊登笑到併軌，說真的，歹丸郎過年一定要吃肉乾，從小到大吃了好幾家，這家在台中大甲鎮瀾宮附近的66年老店萬全馨，是台中伴手禮必買，尤其推薦大家比臉大、薄可透光的肉乾。

【店家資訊】

店名：萬全馨

地址：台中市大甲區蔣公路138號

電話：04-2687-2369

營業時間:08:30~21:00

肉乾種類有哪些？

1. 肉紙
2. 肉乾/肉干
3. 肉條
4. 肉絲
5. 肉脯
6. 肉鬆
7. 肉角

肉鬆、肉脯怎麼分？哪個適合長輩？

• 肉鬆：經過潑油、烘乾、小火慢炒等手續，口感較為酥脆，可能會加入豆粉，較適合牙口不好的長輩。
• 肉脯：纖維感明顯，使用豬肉原肉製作，外型較接近條狀，具口感。

個人很喜歡萬全馨的包裝跟禮盒設計，畢竟現在文青最愛復古懷舊，這種傳統紅黑金的顏色搭配，94很有風格RRRR，有外在美❤️也要有內在美，萬全馨各種豬肉商品．都是溫體豬肉製作，不是Dead Body．意思就是都新鮮又濕潤。

萬全馨創立於1952年，已經有超過66年歷史，傳承了3代，至今仍舊堅持不假機器之手，都是老闆跟老闆娘們親手製作。萬全馨還大聲說：絕對無添加化工香料！都使用天然的中藥材滷製ex:肉桂。萬全馨各種豬肉商品統統有，像是肉鬆跟肉脯，說到這兩個很多人都傻傻分不清楚，伊登教大家以乾濕程度來區分。最乾燥、幾乎纖維化的是肉鬆，像萬全馨的最推薦『純肉鬆』

因為即便被烘乾到細碎，但萬全馨的肉鬆肉香跟質感還是很好，所以不需要海苔、芝麻，純肉鬆本身就超好吃，配飯配粥都百搭。而比肉鬆再濕一點點的，就是所謂的肉脯。

肉脯是滿多長輩喜翻吃的，雖然濕度比較高，但因為是純手工製作，萬全馨的肉脯不像其他品牌，不會整個糾結在一起，輕輕一拉就絲絲分明

，而伊登最推薦的是萬全馨的肉絲，他們的肉絲有一個名字叫『首創肉絲』。

敢說首創，因為萬全馨可是全台第一家肉絲創始店，大家常吃到肉脯、肉鬆、肉條，而肉絲就是比較介於肉脯跟肉條之間，粗度接近肉條，但濕度接近肉脯，用手可以輕鬆的撕開，看電影、追劇都很適合放在嘴裡嚼嚼嚼。

另外也有這款祖傳肉角超大一包，肉角也是長輩很喜歡，看看這肉角的顏色，滷到像牛肉一樣，就知道味道有多香

口感吃起來更紮實一些，當零嘴，配主食吃，多種吃法都可以。

老闆娘有特別跟伊登交待，一定仔細的吃吃看他們家滷味豆乾。

hi闆娘，伊登有噢，有認真吃，因為吃過之後～OMG完勝大溪豆乾，真的沒想到萬全馨的豆干是這種的，沒聽說過台中也有出這種豆乾，就是口感很Q彈類似麵筋一樣的。

加上滷汁超濃郁，鹹甜鹹甜的吞下肚後，還會想要趕快把手指上的醬汁也吸乾淨，還有還有這個茅台酒香腸。

愛喝酒的人一定都知道，茅台酒可是比紹興、高粱都還要貴的酒，這款香腸過年超適合，足有年味der

做法上建議先用蒸的蒸熟之後再放進烤箱裡烤，讓水分先鎖住，再將外皮烤到有點脆脆的，伊登在蒸的時候酒氣瘋狂從電鍋噴出，光是用聞的就醉了啦，有夠香der，肉質上肥瘦比例得宜，吃起來有肉汁但也有肉質，口感是完美的黃金比例。

另外別忘記我們的肉乾啦，肉乾是最適合送禮的，萬全馨的肉乾一開始就給大家看過了，94拿麼大一片，在同事婷婷手上拿的這個是原味的。

這一片不只大、味道好，肉質濕潤之外，還薄能透光

就算放到緊閉的窗簾前，光還是能直接穿透，逆看看那個光、那紋路～除了原味之外，還有蜜汁的，蜜汁的就屬於厚的肉干～

跟其他家肉乾品牌不一樣，伊登覺得萬全馨很用心，會針對口味打造最佳規格，的確耶，蜜汁就是要吃厚的啊，薄的就不給力了，才會可以吃到Juicy Juicy的港覺，而且萬全馨的蜜汁肉乾，讓我覺得覺得好像在吃照燒豬肉丼喔，對！就是鮮美到有一種錯覺

萬全馨的豬肉商品太強大惹，過年過節送禮、自己吃都很適合，重點是，伊登覺得最誇張的，他們的東西每一包都有夠重根本舉啞鈴，有點想問闆娘你們是虧本在賣嗎？，在台北用同樣價格根本不可能買到這麼大份量，最後就送上同事婷婷的試吃影片給大家瞧瞧

【店家資訊】

店名：萬全馨

地址：台中市大甲區蔣公路138號

電話：04-2687-2369

營業時間:08:30~21:00